(资料图片仅供参考)
越南人对咖啡的痴迷丝毫不亚于意大利人,根据统计,越南是全球第2大咖啡出口国,国内每年消费20万吨咖啡,平均每人喝掉2公斤,相当惊人。不过,全球知名连锁咖啡店“星巴克”(Starbucks)想攻占越南市场进度却不尽理想,外媒指出有2大原因,一是星巴克的咖啡“不合”越南人口味,二是售价偏高。
▲星巴克2013年在胡志明市商业区开设越南首店。 路透社
根据英国广播公司(BBC)5日报导,星巴克2013年在越南胡志明市开了第一家门市,至今已届满10年,然而依据欧睿国际公司(Euromonitor International)市场研究报告调查,去年星巴克营收仅占越南咖啡市场2%,全国门市92间,相当于每百万人口只有不到1间门店。相比之下,泰国每百万人有7间星巴克,印尼有2间,受欢迎程度高出不少。
咖啡品种不对?价格也偏贵
欧睿国际分析师Nathanael Lim说:“(越南)消费者偏好当地咖啡口味,因此星巴克在当地的影响力有限。”19世纪,法国殖民者率先将阿拉比卡品种咖啡引进越南,但由于当地天气湿热,咖啡树无法适应,后来法国人再引进“好种”的罗布斯塔品种,才让咖啡在当地流行开来,这种咖啡的咖啡因含量高、味道苦涩浓烈,成为今日越南咖啡的特色。
但星巴克用的却是100%阿拉比卡咖啡豆,在越南担任营销人员的Tri Dang说,他很少喝星巴克咖啡,因为“味道较淡,不够苦,不合胃口”,但他会带客户去星巴克,尤其是年长的客户,享受那里洋溢的“青春”气息。
价格则是越南人却步的另一个原因。一般越南人的平均月收入为817万越南盾(约2467元人民币),而一杯星巴克中杯美式就要价9万越南盾(约27元人民币),让许多民众大叹喝不起。
近年来越南本地咖啡为了吸引顾客,也不断推陈出新,有些品牌将传统的罗布斯塔咖啡与蛋黄、奶酪甚至水果混合,颇受好评。以热门连锁咖啡店Cong Coffee为例,店内的“椰子咖啡”就以咖啡混搭椰子奶油、炼乳和冰块,在原味上添加新意,推出后已成为店内最受欢迎的产品。
家住大叻、热爱咖啡的平面设计师Tram Nguyen表示,她去过一次星巴克尝鲜,觉得那里装潢奢华,但花的钱却“不值得”,从此没再光顾。加上近年来本土咖啡发展日益蓬勃,让她几乎每天都能找到新的咖啡馆踩点,售价更只要星巴克的一半,她不禁直呼,咖啡真的是越南人的“民族骄傲”!
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就是不敌越南咖啡!星巴克进军10年仍输惨,2大原因曝光
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